Kinder-recepten
Kinderen fruit laten eten
Lukt het jou je kinderen genoeg fruit te laten eten?
Fruit is een bron van vezels en vitaminen. Daarom is het belangrijk dat je kindje genoeg fruit binnen krijgt.
A P P E L
Appels bevatten veel vezels en kalium. Er zijn tegenwoordig ook veel kleinere appeltjes te koop waardoor het makkelijker te eten is voor je kind.
K I W I
Een kiwi is een vitamine C BOM! Één kiwi bevat zelfs meer vitamine C dan 3(!) sinaasappels! Ook bevatten ze veel vitamine B en E.
En dan zijn ze ook nog eens hartstikke goed voor de stoelgang doordat ze veel vezels bevatten!
Gaat de stoelgang moeilijk? Eet je kiwi dan eens mét schil (ja dat kan!)
M A N D A R I J N
Naast Vitamine C bevatten mandarijnen ook vitamine A, B1, B2, B6 en B11 en de mineralen Calcium, Fosfor, Magnesium en Zink.
***TIP: leer je kinderen aan, de witte draadjes te eten. Deze bevatten veel vezels en vitaminen!
B A N A A N
Bananen bevatten veel vezels, vitamine b6 en kalium!
*** fact! Overrijpe bananen bevatten meer suikers! De meeste kindjes vinden jonge bananen lekkerder dan overrijpe!
Vind je het lastig je kind genoeg fruit te laten eten? Of wil je het eens anders presenteren? Probeer dan deze fruit spiesjes!
Volg voor meer tips en feiten! ❤️
Een snackje van walnoot en honing
Verwarm heel eventjes wat honing. Wentel de walnootjes in de honing en laat ze afkoelen.
Zo krijg je een heerlijk snackje voor je kinderen.
Uiteraard zijn walnoten alleen beter, want kinderen wennen snel aan een zoete smaak.
Zijn jouw kinderen al gewend om wat suiker rijkere dingen te eten, dan is dit walnoot snackje al een grote stap vooruit.
Je maakt je kinderen beetje bij beetje bewust te worden van gewoontes en ook van het feit dat er toch enkele verbeteringen gewenst zijn.
Maak samen een gezonde pizza.
Voor de bodem:
Voor de bodem:
-
1 bol mozzarella
-
100-125 g amandelmeel
-
25 g roomkaas
-
1 eitje
-
halve theelepel oregano, basilicum en tijm.
Om de pizza te beleggen, kun je je eigen fantasie of die van je kinderen gebruiken, maar als voorbeeld:
Beleg:
-
1 ui (niet te groot, kan scherp zijn)
-
1 rode paprika
-
2 tomaten of snacktomaatjes
-
100 g champignons
-
olijven, mits ze lekker gevonden worden
-
2 handjes rucola sla
-
50 g geraspte kaas, waarbij het beste (30+)
-
Wat mozzarella of geitenkaas.
Voor de saus:
-
Gepelde tomaten (400g) e.o.passata
-
1 uitje
-
1 teentje knoflook
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 theelepel basilicum
Bereiding saus
Snipper uitje en pers of snijd de knoflook.
De olie in een koekenpan verhitten en zachtjes de ui en knoflook bakken. Voeg de gepelde tomaten toe en de basilicum. Goed doorroeren.
Laat pruttelen tot de gewenste dikte is bereikt.
De bodem
Verwarm de oven op 220 C
(hetelucht oven op 200).
Meng het ei, 1 scheutje kokosolie, kruiden, roomkaas en amandelmeel. Mengen tot het een stevige massa wordt. Maak er een bal van.
Leg het op bakpapier en rol of druk het uit tot een ronde pizzavorm.
Bak de bodem ongeveer 10-12 minuutjes tot deze gaar en licht bruin is.
Het beleg
Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes en de tomaten, champignons en eventueel de olijven in plakjes. De mozzarella kun je ook toevoegen.
Bak de champignons eerst even op, zodat het vocht eruit is. Anders wordt de bodem te vochtig.
Eerst de saus op de bodem en daarna samen lekker beleggen met alles wat je hebt gesneden en bedacht. Strooi de kaas als laatste over de pizza en laat deze nog een paar minuutjes in de oven bakken.
TIP: De paprika, ui en champignons kun je vooraf al in een koekenpan bakken. Het geheel is dan wat minder scherp.
Smakelijk eten 😁
Gezonde tussendoortjes
Wat geef je je kind als tussendoortje mee naar school?
Misschien zijn je kinderen niet al te makkelijke eters, maar je wilt natuurlijk wel dat ze voldoende vitamines, mineralen en vezels binnenkrijgen. Dat gaat lukken met deze paar tips als tussendoortje.
1. Smoothie
Fruit als gezond tussendoortje weten we wel, maar je kunt ook eens voor een smoothie gaan!
Mijn kleinkinderen zijn helemaal fan van fristi, niet helemaal gezond, maar wel makkelijk zelf gemaakt. Kies voor banaan, kiwi, mango, aardbeien, frambozen of iets waar je kind van houdt.
Combineer het met magere yoghurt, beetje kwark aangelengd of melk, voeg eventueel ijsklontjes toe en blenderen maar! Superrrrrrr.
2. Lekker groenten
Snack-tomaatjes, minipaprikaatjes, komkommertjes of worteltjes zijn gemakkelijk mee te nemen. ”Snoep” groenten doen het altijd goed. Zo krijgt je kind alvast een portie dagelijkse groenten binnen. Op een stokje met een bolletje mozzarella is ook een feest.
3. Dippen, succes!
Snijd wortel, komkommer, paprika, in dunne lange reepjes. Zet ze in een dik glas op tafel of doe ze in een trommeltje. Het dipsausje kun je heel lekker en snel maken van kwark. Doe er wat kruiden door of knoflook, of beetje passata. Ook voor volwassenen. Succes gegarandeerd.
4. Op een stokje
Alle gekheid op een stokje.
Lang niet alle kinderen vinden fruit lekker. Maar je kunt fruit wel leuk en gezellig voor ze maken. Druiven, ananas, appel en kiwi aan een stokje rijgen. Voeg er eventueel een blokje (geiten)kaas aan toe, of een stukje paprika. Ziet er leuk uit én is stiekem toch wel erg lekker.
5. Ei pannenkoek
Pannenkoeken als avondeten is bij veel kinderen favoriet. Maar je kunt ze ook koud én als gezonde variant meegeven. Bak dunne pannenkoekjes van eieren en bijvoorbeeld scheutje melk. (Wat ze gewend zijn) Voor de zoetekauw beleg je het pannenkoekje met rozijnen en stukjes appel. Licht verteerbaar én heel lekker!
6. Appeltje met pindakaas
Snijd een appel in dunne partjes en geef er een klein bakje pindakaas bij. Lekker om te dippen en je kind krijgt vitamines én gezonde vetten binnen. (Kies dan wel voor pindakaas zonder toegevoegde suikers en palmolie.)
Hier is een eenvoudig en heerlijk glutenvrij en lactosevrij kinderrecept: bananenpannenkoeken.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1/2 kopje glutenvrije havermeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Optioneel: een snufje kaneel
Instructies:
- Prak de bananen in een grote kom tot een gladde massa.
- Voeg de eieren toe aan de kom en meng goed.
- Voeg het glutenvrije havermeel, bakpoeder en vanille-extract toe aan het mengsel en roer tot alles goed gemengd is. Als je wilt, kun je ook een snufje kaneel toevoegen voor extra smaak.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze lichtjes in met een beetje plantaardige olie.
- Giet ongeveer 1/4 kopje van het beslag in de pan voor elke pannenkoek. Je kunt kleine pannenkoeken maken of een grote pannenkoek bakken, afhankelijk van de voorkeur van het kind.
- Bak de pannenkoeken aan elke kant tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Herhaal dit tot al het beslag op is.
- Serveer de bananenpannenkoeken met vers fruit, ahornsiroop of een ander favoriet beleg.
Opmerking: Zorg ervoor dat je de ingrediënten controleert op eventuele sporen van gluten of lactose om er zeker van te zijn dat het volledig glutenvrij en lactosevrij is.
Hier is een ander kinderrecept dat zowel glutenvrij als lactosevrij is: groente-omeletmuffins.
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 1/4 kopje amandelmelk (of een andere lactosevrije melk naar keuze)
- 1/2 kopje gehakte groenten (bijv. paprika, spinazie, champignons, courgette, etc.)
- 1/4 kopje geraspte lactosevrije kaas
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gehakte kruiden zoals peterselie of bieslook
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een muffinvorm lichtjes in met een beetje olie.
- In een grote kom, klop de eieren en amandelmelk samen tot ze goed gemengd zijn.
- Voeg de gehakte groenten, lactosevrije kaas en gehakte kruiden toe aan het eiermengsel. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Giet het mengsel gelijkmatig in de muffinvorm, vul elke holte voor ongeveer 3/4.
- Bak de omeletmuffins in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en stevig zijn.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
- Serveer de groente-omeletmuffins als een gezonde en smakelijke snack of als onderdeel van een ontbijt of lunch.
Je kunt de groenten aanpassen aan de voorkeur van het kind en variëren met verschillende smaakvolle ingrediënten. Deze omeletmuffins zijn een geweldige manier om wat extra groenten in de voeding van kinderen te verwerken en ze zullen er zeker van genieten!
Hier is nog een kinderrecept dat zowel glutenvrij als lactosevrij is: glutenvrije en lactosevrije havermoutkoekjes met rozijnen.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 1 kopje glutenvrije havermout
- 1/4 kopje rozijnen
- 2 eetlepels ahornsiroop (of een andere zoetstof naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: een snufje kaneel
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Prak de bananen in een grote kom tot een gladde massa.
- Voeg de glutenvrije havermout, rozijnen, ahornsiroop, vanille-extract en kaneel toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten, zodat de havermout wat vocht kan opnemen.
- Schep met een lepel het koekjesdeeg op de bakplaat en vorm er kleine koekjes van, ongeveer ter grootte van een eetlepel. Houd wat ruimte tussen de koekjes, omdat ze iets zullen uitzetten tijdens het bakken.
- Bak de havermoutkoekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn aan de randen.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt. Ze zullen steviger worden naarmate ze afkoelen.
Deze havermoutkoekjes zijn een gezonde en voedzame traktatie voor kinderen. Ze zijn heerlijk als tussendoortje of als onderdeel van een lunchbox. Je kunt ook experimenteren met andere toevoegingen zoals gehakte noten, chocoladechips of gedroogd fruit, afhankelijk van de voorkeur van het kind.
